|
|
Stamppot Boerenkool Met Prei En Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aardappels
600 g panklare boerenkool
2 rookworsten a 250 g
50 g boter of margarine
1 el azijn
zout, peper (uit de molen)
4 plakken bakbacon
300 g panklare prei
10 Amsterdamse uitjes
2 el paprikasalade (uit potje)
mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. Boerenkool in pan doen en aardappels erop leggen. Ca. 21/2 dl water en 1 tl zout toevoegen. Op matig hoog vuur boerenkool en aardappels afgedekt aan de kook brengen. Boerenkool in ca. 10 minuten laten slinken. Rookworsten uit de verpakking nemen en op aardappels leggen. Dan geheel nog ca. 15 minuten zachtjes gaar koken. Rookworsten uit pan nemen en onder deksel warm houden. Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen in kom. Met aardappelstamper of mixer met deeghaken boerenkool en aardappels fijnstampen. Helft van de boter en azijn toevoegen. Alles goed door elkaar roeren en al roerend steeds scheutje kookvocht toevoegen tot alles smeu?g is. Al roerend stamppot nog enkele minuten doorwarmen. Op smaak brengen met zout, peper en evt. scheutje azijn.
Vier plakken bakbacon knapperig bakken in 25 g boter en de prei roerbakken in het bakvet. Meng de prei met de fijngehakte Amsterdamse uitjes, de paprikasalade en wat mosterd door de stamppot. Leg de bacon er samen met de worst op
|
|
|